提起“中風(fēng)”，大家都不陌生。但中風(fēng)到底是怎么回事?為何會(huì)這么兇險(xiǎn)?防治中風(fēng)，除了在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用合適的藥物外，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)鍛煉、飲食調(diào)節(jié)也很重要，吃對(duì)了有助于降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。到底該吃什么、怎么吃?廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院莊禮興教授結(jié)合影響中風(fēng)的高脂血癥、高血壓和糖尿病等常見(jiàn)代謝因素一一支招。
中風(fēng) 中的到底是什么“風(fēng)”?
口角歪斜、語(yǔ)言不利、半身不遂，甚至猝然昏倒、不省人事……沒(méi)錯(cuò)，這些都是中風(fēng)的不同癥狀，但為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的癥狀?
從病理上說(shuō)，這些癥狀是由于腦部血管突然破裂或阻塞而引起腦組織損傷所導(dǎo)致的，說(shuō)白了，中風(fēng)就是腦血管意外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱之為“腦卒中”。它總愛(ài)突如其來(lái)地“偷襲”人類，致殘致死。無(wú)怪乎古代中醫(yī)“風(fēng)、癆、臌、膈”四大疑難病將它居首，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也將中風(fēng)同冠心病、癌癥并列為威脅人類健康的三大疾病。
據(jù)世衛(wèi)組織相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全世界每6個(gè)人中就有1人可能罹患中風(fēng); 每6秒鐘就有1人死于中風(fēng);每6秒鐘就有1人因中風(fēng)而永久致殘。而在我國(guó)，近年來(lái)有流行病學(xué)調(diào)查顯示，中風(fēng)已成為居民第一死因。
避開(kāi)這些坑 九成中風(fēng)可幸免
中風(fēng)危害這么大，但其實(shí)并非不可避免。國(guó)際醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》一項(xiàng)分析指出，其實(shí)90.2%的中風(fēng)是由可調(diào)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)因素造成的。也就是說(shuō)，只要調(diào)節(jié)得當(dāng)，九成中風(fēng)有可能避免。
除了年齡、遺傳因素，可避免的中風(fēng)危險(xiǎn)因素主要包括：
行為習(xí)慣：包括吸煙、飲食習(xí)慣不健康、缺乏身體鍛煉等;
代謝因素：最常見(jiàn)的有高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等;
環(huán)境污染：比如空氣污染、鉛暴露等。
在這些危險(xiǎn)因素中，代謝因素多數(shù)也受日常飲食行為習(xí)慣的影響，可以說(shuō)行為習(xí)慣對(duì)中風(fēng)的發(fā)生“貢獻(xiàn)”最大，而它恰恰也是最可控的。所以，日常生活中，有意識(shí)地避開(kāi)包括飲食在內(nèi)不良的行為習(xí)慣，大部分中風(fēng)是可以避免的。
支招：預(yù)防中風(fēng)，日常這樣吃
防治中風(fēng)，除了在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用合適的中西藥物外，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)鍛煉、飲食調(diào)節(jié)也很重要。
在中風(fēng)的危險(xiǎn)因素中，飲食是重要的一環(huán)。吃對(duì)了，有助于降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。到底該吃什么、怎么吃?莊禮興支招如下——
1.高脂血癥患者
高脂血癥是高血壓、冠心病、中風(fēng)等病的主要發(fā)病因素之一。臨床上，高脂血癥患者可有眩暈、心悸、胸悶、健忘、肢麻等自覺(jué)癥狀，也有部分人雖然血脂增高卻沒(méi)任何癥狀。
這類人群日常飲食應(yīng)低脂、低糖，限制膽固醇，多吃脂肪低的食物，如黃豆、綠豆、扁豆、赤小豆等豆類，甲魚(yú)、鯽魚(yú)、淡水魚(yú)等魚(yú)類，蘋果、桔子、山楂、韭菜、大蔥、大蒜、西紅柿等果蔬類，香菇、紫菜、海帶等菌藻類可適當(dāng)選用。適當(dāng)喝茶也可以降低血脂。
高脂血癥患者應(yīng)少食或不食含脂肪高的食物，如動(dòng)物油、腦、內(nèi)臟及海產(chǎn)品如魷魚(yú)、貝類等。忌大量飲酒。
食療方：山楂消脂飲
材料：鮮山楂30克(干山楂15～20克)，荷葉15克，生槐花5克，草決明10克。
做法：將上述材料洗凈后放鍋中煎煮，去渣取汁，加白糖少量調(diào)味，代茶可常服助降脂。
2.高血壓患者
高血壓是中風(fēng)重要的危險(xiǎn)因素，血壓越高中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)越大，建議65歲以上的長(zhǎng)者血壓應(yīng)控制在140/90mmHg以下，80歲以上的老年人則盡量控制在150/90mmHg以下。
除了按時(shí)服用降壓藥外，日常還應(yīng)禁煙、酒。因?yàn)槲鼰煏?huì)刺激血管收縮，飲酒過(guò)量或喝烈酒會(huì)使血壓升高。另外，刺激性的食物如辣椒、咖啡、濃茶也應(yīng)慎用。高血壓患者還要防止便秘，可吃粗纖維食物、新鮮蔬果，如莧菜、西紅柿、苦瓜、芹菜、蘋果、雪梨、柿、海帶等均可常食。
食療方：
菠菜拌麻油：鮮菠菜置沸水中燙3分鐘，以麻油拌食。
山楂水：取山楂10～12克，水煎服用。
木耳燉冰糖：白木耳或黑木耳3～6克，浸泡過(guò)夜，加適量冰糖燉2小時(shí)，睡前服用。
海參燉冰糖：海參30克，加冰糖煮爛，空腹食用。
3.糖尿病患者
糖尿病可以將腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加1倍以上。而高血壓合并糖尿病心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，死亡風(fēng)險(xiǎn)增加7.2倍。建議治療糖尿病的理想目標(biāo)是空腹血糖≤6.1mmol/L或糖化血紅蛋白≤6.5%。老年人血糖控制可稍松動(dòng)，空腹血糖≤7.0mmol/L或糖化血紅蛋白≤7.0%，餐后2小時(shí)血糖≤10.0mmol/L即可。
糖尿病患者應(yīng)該控制主食量，做到定時(shí)定量。主食量應(yīng)根據(jù)患者情況而定，一般人每天主食量在250g～350g，重體力勞動(dòng)者每天350g～450g兩，肥胖者200g～250g兩。容易餓的可以選用含碳水化合物量低的蔬菜、水果充饑，但謹(jǐn)記要嚴(yán)控蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝取量;宜多食各種豆制品和豆芽、葉菜類、瓜茄類、蘿卜、西紅柿等新鮮蔬菜，以及豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)的瘦肉部分;最好不吃糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、甜食、奶油、土豆、動(dòng)物脂肪、酒、油炸食物和含碳水化合物高的水果等。
食療方：
肺胃熱盛可喝玉米須豬胰湯
材料：玉米須30克，新鮮豬胰一條，食鹽少許。
做法：豬胰洗凈后切塊置于鍋內(nèi)，玉米須洗凈后剪碎撒于豬胰表面，加適量清水文火燉煮40分鐘即可，可常服。
肝腎陰虛可用玉米須煲龜
材料：鮮玉米須100克(干品50克)，烏龜一只約500克，適量調(diào)料。
做法：烏龜去除腸雜、頭、爪砍塊洗凈備用，玉米須洗凈后一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，慢火熬2小時(shí)，加鹽調(diào)味，飲湯吃肉。(記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞)
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