全媒體記者曾維明 杜玉婷

(資料圖片僅供參考)

凈手、溫器、投茶、注水，一片片纖細如針的茶葉在水中盡情旋轉(zhuǎn)身姿，逐漸飽滿豐盈。芽葉舒展，緩緩下沉，茶湯隨之變得青綠明亮、清香四溢。茶湯漫過咽喉，滋味回甘，令人倍感春之氣息。

4月3日，恩施市白楊坪鎮(zhèn)洞下槽村恩施藍焙茶業(yè)股份有限公司加工廠內(nèi)機器轟鳴，來自武漢、荊州等地的經(jīng)銷商絡(luò)繹不絕，恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝傳承人、恩施藍焙茶業(yè)股份有限公司董事長蔣子祥加緊生產(chǎn)，趕制經(jīng)銷商1960萬元的訂單。

藏在深山里的茶葉，如何讓經(jīng)銷商搶藍焙訂單？蔣子祥說，茶者，具傳承之使命。11年堅守，藍焙贏得市場的核心密碼是匠心制作。

藍焙員工在攤青鮮茶。全媒體記者曾維明 攝

非遺傳承源自1300年前唐朝

恩施玉露制作技藝傳承自唐朝的蒸青工藝，針形的外形制作技藝由藍氏于清朝康熙年間首創(chuàng)。

2014年，恩施玉露制作技藝被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。2022年，恩施玉露制作技藝成了人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

蔣子祥介紹，恩施玉露是中國傳統(tǒng)名茶，因其香鮮爽口，外形緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故名“玉露”，也是歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶，是中國蒸青綠茶的典型代表。

2012年8月，蔣子祥創(chuàng)辦了恩施藍焙茶業(yè)股份有限公司，打造“藍焙·恩施玉露”品牌。經(jīng)過11年創(chuàng)業(yè)，藍焙茶業(yè)從一個小企業(yè)，成長為了國家高新技術(shù)企業(yè)、湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

身著唐裝，戴著墨鏡，86歲高齡的恩施玉露制作技藝第十代代表性傳承人楊勝偉對藍焙的堅守贊不絕口?！熬鸵牙献孀诹粝碌膶氋F遺產(chǎn)傳承下去，堅守傳統(tǒng)就是最好的傳承?！?/p>

經(jīng)銷商體驗恩施玉露手工制作。全媒體記者杜玉婷 攝

茶葉品質(zhì)源自匠心制作

“我們建有機茶園，監(jiān)控茶葉生長，茶葉實現(xiàn)了可追溯。”蔣子祥說，相對于加工來說，恩施玉露制作工藝揉搓工藝繁復而艱辛。

攤青、蒸青、搧干水汽、炒頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、焙火提香、揀選9道工序，所制成的茶葉外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉。

蔣子祥立于焙爐旁，雙腿微曲，一雙手掌抱住茶團往返鏟推。整形上光環(huán)節(jié)，蔣子祥“摟、搓、端、扎”四種手法交替使用。茶葉的形態(tài)，最終被雙手揉搓成根根形似松針、條條緊細挺直的模樣。

“碧云噴鼻薄蘭芷，綠筍舞杯流華醇?！倍魇┯衤毒哂懈刹璐渚G、茶湯嫩綠、葉底青綠、滋味鮮爽的品質(zhì)特點。茶葉在水中翻轉(zhuǎn)、綻放，芽葉舒展如初，葉底色綠如玉，湯色嫩綠明亮。

青翠欲滴的茶園里，楚茶推廣大使左曉峰和他的團隊通過手機直播藍焙恩施玉露，講述藍焙故事?！昂炔枋呛唵蔚氖拢鹊氖乔宀枰槐?，品的是人生百味。”他說，藍焙的品質(zhì)，堅定了他的信心，他和蔣子祥簽了160萬元的訂單，通過互聯(lián)網(wǎng)讓藍焙飛出大山。

和左曉峰一樣，更多的經(jīng)銷商看準了藍焙品質(zhì)紛至沓來?！拔覀冇?0年時間苦練內(nèi)功，從茶葉種植、加工等方面堅守傳統(tǒng)，堅持做一杯好茶。”蔣子祥說，只有茶好才能贏得市場的認可。

不只傳承，還有創(chuàng)新?！耙郧暗牟铚嗍悄G色，如今是翠綠和嫩綠，觀感更好，口感更舒適?！笔Y子祥說，創(chuàng)新讓藍焙的品質(zhì)更優(yōu)。

當?shù)夭柁r(nóng)正在摘茶。全媒體記者曾維明 攝

鄉(xiāng)村振興源自融合發(fā)展

一壟壟茶田順著山坡鋪排開來，茶農(nóng)們背著背簍來往穿梭，辛勤采茶。陽光、茶農(nóng)、桃花、綿延的茶山和點綴其間的民宿，好一幅美麗的鄉(xiāng)村畫卷。

“藍焙玉露桃花園”是藍焙的茶葉種植和生產(chǎn)基地。蔣子祥說：“我們不僅做茶，還有民宿可以接待游客，通過企業(yè)發(fā)展，保護傳承非遺文化，助力鄉(xiāng)村振興。”

藍焙公司現(xiàn)有白楊坪洞下槽、沙地秋木與白果龍?zhí)秹稳齻€產(chǎn)區(qū)，采取“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，帶動周邊8000余農(nóng)戶一起種茶，制茶。

如今，慕名來白楊坪洞下槽休閑旅游，體驗恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝的游客更多?！叭ツ?，我們民宿收入在60萬元左右，今年預計突破100萬元?！笔Y子祥說，游客越多，我們的茶就走得越遠。

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