田延富（右二）講解鳳頭姜種植技術。

全媒體記者明磊

(資料圖片僅供參考)

鳳頭姜

鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產(chǎn)恩施州來鳳縣，品質優(yōu)良、風味獨特，鮮嫩姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、姜香濃郁。鳳頭姜在來鳳具有300多年的種植歷史，產(chǎn)量居湖北省之首。

2007年12月28日，原國家質檢總局批準對“來鳳鳳頭姜”實施地理標志產(chǎn)品保護。

傳統(tǒng)食用效果和科學研究表明，鳳頭姜不僅是一種調味品、保健品，而且在醫(yī)學上占有特殊地位，它含的姜醇、姜烯、姜辣素、淀粉等，對人體健康很有益處。因此，適量食用鳳頭姜，能起到增進食欲、健脾胃、溫中止嘔、止咳祛痰、提神活血、抗衰老等作用。

“快來村委會，專家10點鐘要進行生姜種植培訓?！?月11日上午9點剛過，來鳳縣翔鳳鎮(zhèn)檀木灣村村民史菊云便打電話催促鄰居鄒秀英去參加培訓。

當天，湖北鳳頭食品有限公司負責人、湖北省科技特派員田延富來到檀木灣村，與湖北省工商銀行駐檀木灣村工作隊及村支“兩委”商討推進鳳頭姜核心示范種植基地建設，并開展種植技術培訓。

據(jù)清同治五年（1866）《來鳳縣志》記載，來鳳縣種植制作生姜已有300多年歷史。產(chǎn)于該縣的生姜柄如指、尖端鮮紅、略帶紫色、塊莖雪白，因其形似鳳頭，又名“鳳頭姜”，是來鳳縣民間經(jīng)過長期選育穩(wěn)定下來的地方優(yōu)良生姜品種。

“歡迎農技專家前來授課，大家只有掌握科學的種植方法，才能提升鳳頭姜的產(chǎn)量和質量，賣出好價錢?！笔」ば旭v檀木灣村工作隊隊長吳健主持培訓會時說。

培訓會在播放CCTV7《每日農經(jīng)》以來鳳鳳頭姜為主題的一期節(jié)目中拉開序幕。

“片中的李明虹是鄰村梅河村的鳳頭姜種植戶，10多年來每年種植20余畝。經(jīng)過多年的技術摸索，現(xiàn)在畝產(chǎn)仔姜1000公斤，每畝凈收入約1.6萬元?！碧镅痈徽f，像梅河村一樣，檀木灣村的黃沙土屬酸性土壤，非常適合種植鳳頭姜。

“要想種好姜，先要選好土?！碧镅痈唤榻B，生姜是喜陰的塊莖作物，種植生姜首選地勢平坦的半陽半陰農田，最好是前一年種過水稻的肥土，采取“水稻-生姜”3年換茬輪作，可實現(xiàn)農業(yè)收入不斷檔。

“大家看看剛發(fā)的《生姜種植技術規(guī)程》，有什么不明白的地方提出來?！碧镅痈辉敿毥榻B了生姜選種、育苗、播種、田間管理、病蟲害防治、收獲等種植流程和技術要領。

“炕種催芽不好掌控，不太適合大面積生姜種植，有什么辦法可以解決？”

“對于種植面積比較大的種姜催芽，可以采取‘土坑增溫法’，挖深坑，一層姜、一層薄土?！?/p>

“種姜就怕姜瘟，生了姜瘟，一年的收成就落空了?！?/p>

“預防姜瘟，要把好種子關，選擇前一年無病蟲害、生長最優(yōu)姜田的老姜作為姜種，曬種后消毒，可以大幅度降低姜瘟的發(fā)生率。如果發(fā)現(xiàn)姜瘟，要及時拔出病株，進行燃燒填埋，并用生石灰對周邊土壤消毒?！?/p>

……

村民們圍繞生姜種植踴躍提問，專家一一耐心解答。

“為提升大家種植鳳頭姜的信心，以特色產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興，湖北鳳頭食品有限公司將采取訂單農業(yè)的模式與種植戶合作。即在當年生姜收獲期，若市場收購價高于保護價，公司將以市場價收購農戶生姜，若市場收購價低于保護價，仍以保護價收購?！甭犔镅痈贿@樣一說，準備種植鳳頭姜的村民紛紛表示吃了顆“定心丸”。

“近些年，村里的設施和環(huán)境越來越好，旅游業(yè)也開始發(fā)展起來。我之前在外務工，今年準備回老家辦一個農莊?，F(xiàn)在有你們指導技術，又提供銷售保障，我決定還種幾畝鳳頭姜?！贝迕裣蜿P佩干勁十足。

田延富表示，今年公司計劃在檀木灣村建設200余畝鳳頭姜核心示范種植基地。播種期間，公司將組織專家到田間地頭提供技術指導。收獲季，公司預計收購3000噸鳳頭姜用于加工系列產(chǎn)品。

“大家品嘗一下我們公司開發(fā)的鳳頭姜系列產(chǎn)品?！焙兵P頭食品有限公司工作人員為村民送上裝有糟姜、姜糖、姜湯、姜膏等產(chǎn)品的大禮包。

“沒想到鳳頭姜做成的姜糖，不僅保留了姜的味道，還有糖的甜味和薄荷的清涼味道?！贝迕袢巫酉氵叧赃吙?，鳳頭姜產(chǎn)品的多樣化以及好質量、好味道，更加增強了她種植鳳頭姜和不愁銷路的信心。

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