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端午有吃“五紅”“五黃”的習(xí)俗。所謂的“五紅菜”通常指莧菜、茄子、紅蘿卜、西紅柿和蝦子。所謂的“五黃菜”通常指黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、鴨蛋黃和雄黃酒。

端午節(jié)吃什么菜呢

端午節(jié)，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等，節(jié)期在農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)。端午節(jié)還是中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，其他三大傳統(tǒng)節(jié)日為春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)。端午節(jié)具有很多習(xí)俗，如賽龍舟、放紙鳶、掛艾草菖蒲等。除此之外，端午節(jié)還具有很多食俗。

南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚(yú)、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷，“五黃”演變?yōu)椤拔寮t”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。在東臺(tái)，“五紅”一般的是指“咸鴨蛋”“楊花蘿卜”“油爆蝦”“炒莧菜”“紅燒黃魚(yú)”等五道菜肴。上世紀(jì)三十年代，南京歷來(lái)流傳的端午炒五毒，分別為銀魚(yú)、蝦、茭瓜、韭菜、黑豆腐干。

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