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冬棗能人工染色呢？不能！我賣(mài)水果二十余www.nfysw.com年，還從未見(jiàn)到過(guò)被染色的棗子。我只知道，棗子由青色變成褐色或者紅色只有兩種途經(jīng)：

一種是在樹(shù)上成熟后的自然著色。一種是還未成熟就被采摘的棗子過(guò)了一定的存放期后，因?yàn)樗淖允旃δ芏兂闪撕稚蛘呒t色。

目前，正值冬棗開(kāi)始成熟上市的季節(jié)，所以在市場(chǎng)上銷售的棗子，只要它們是絕對(duì)新鮮的，它們表面的褐色就都是在樹(shù)上自然成熟后所變成的顏色；當(dāng)然，現(xiàn)在還是冬棗成熟上市的初期，也因?yàn)樗鼈冮L(zhǎng)在樹(shù)上受陽(yáng)光照射的程度不同，所以，現(xiàn)在的冬棗并不是每一個(gè)都是褐色的：哪些長(zhǎng)在棗樹(shù)頂瑞的、受陽(yáng)光照射最多的冬棗成熟后的顏色肯定是青、褐、紅、黃相間的顏色，同時(shí)，這種自然成熟的冬棗，口感也是最好的；而哪些長(zhǎng)在背陰外和葉子底下的冬棗、或者是成熟度還不夠就被采摘上市的冬棗，顏色就是青綠色的了，但是這種青綠色的冬棗在經(jīng)過(guò)一定的存放期后也會(huì)變成褐紅色的，只是這種被存放后才變了顏色的冬棗，口感就差遠(yuǎn)了。

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