“刀片風波”襲身 桃李面包最近有點“煩”

2月19日，一則“在桃李面包中吃出2厘米帶銹刀片”的詞條沖上微博熱搜。一位消費者發(fā)布視頻稱，自己在購買的桃李面包中吃出了2—3厘米的美工刀刀片。隨即，桃李面包登上了微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。目前，事件真實情況有待核查。

(資料圖片)

有業(yè)內(nèi)人士認為，如果消息屬實，這類事件或反映出桃李面包的內(nèi)控體系并不健全，產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中可能存在一些監(jiān)控盲區(qū)，或存在人員培訓不到位的問題。

實際上，作為一家老牌面包企業(yè)，桃李面包最近確實有點“煩”；此前，在各式新型烘焙產(chǎn)品的夾擊下已出現(xiàn)業(yè)績下滑，毛利率在烘焙食品上市公司中處于低位。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，桃李面包實現(xiàn)凈利潤7.63億元，同比下降13.54%，這是其10年來首次出現(xiàn)凈利潤下滑。而不久前桃李面包公布的2022年業(yè)績預告顯示，其2022年凈利潤繼續(xù)下滑15.11%。

此外，財報顯示，2021年桃李面包的39家子公司中有13家處于虧損狀態(tài)，其中大部分是位于南方地區(qū)的子公司，上海桃李、海南桃李、江蘇桃李、福州桃李、廈門桃李均虧逾千萬元，從中不難得出結(jié)論：桃李面包盲目向華中、華南市場擴張的戰(zhàn)略本身就不夠理性。

德州扒雞營收數(shù)據(jù)“不太香” 營收連續(xù)三年“原地踏步”

中華老字號“德州扒雞”的上市之路迎來新進展。近日，中國證監(jiān)會官網(wǎng)發(fā)布《山東德州扒雞股份有限公司首次公開發(fā)行股票并上市申請文件反饋意見》（以下簡稱《反饋意見》），就山東德州扒雞股份有限公司首次公開發(fā)行股票招股說明書提出51條包括規(guī)范性、信息披露等在內(nèi)的待解答問題。

是否具備可持續(xù)盈利能力，對于沖擊IPO尤為關(guān)鍵。招股書數(shù)據(jù)顯示，德州扒雞的營收連續(xù)三年“原地踏步”，其主營業(yè)務扒雞類產(chǎn)品也在提價策略下出現(xiàn)了銷量下滑。

此外，德州扒雞將煌上煌、周黑鴨、絕味作為鹵制品行業(yè)主要競爭對手。2022年上半年，這三家競爭對手的營收規(guī)模分別為11.82億元、11.81億元和32.46億元，而德州扒雞的營收規(guī)模僅為3.16億元。

為此，證監(jiān)會在反饋意見中，要求德州扒雞說明自身相較于競爭對手的核心競爭優(yōu)勢，披露公司在行業(yè)內(nèi)的地位、未來發(fā)展的主要瓶頸與應對計劃。

巴奴就“18元一份土豆僅5片”事件致歉

近期，有消費者吐槽在賽格商場巴奴火鍋店就餐時，18元點一份土豆片，端上來時整份菜只有5個薄切片。巴奴火鍋店工作人員回應稱，此產(chǎn)品是富硒土豆，和普通的土豆片不一樣，微量元素很多，都是按照是實際情況來定價的。

2月23日，巴奴毛肚火鍋就“火鍋店18元一份土豆就5片”爭議事件發(fā)布致歉聲明。聲明稱，由于管理的失誤，導致消費者對士豆的分量產(chǎn)生了誤解，網(wǎng)絡(luò)新聞視頻中“18元一份的富硒士豆僅5片”，實際上是小份的量，西安門店的售價為9元。

巴奴毛肚火鍋表示，由于工作失誤為消費者帶來的困擾深感抱歉。同時，巴奴毛肚火鍋稱，此次事件引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)輿情使品牌深刻反思，接下來嚴格把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)，不斷優(yōu)化門店管理。

“墨茉點心局”們走下風口？

近日，墨茉點心局的關(guān)店風波引發(fā)熱議，對此，墨茉點心局創(chuàng)始人王瑜霄表示目前處于調(diào)整中，并否認開放加盟傳言。無獨有偶，作為同一批次進駐市場的虎頭局渣打餅行（以下簡稱“虎頭局”），前不久也開始收縮門店并開放加盟。

分析指出，包括墨茉點心局在內(nèi)的網(wǎng)紅烘焙品牌一直備受資本青睞，不過由于烘焙行業(yè)的特點，資本方并不會長期投入資金來“燒錢”。以部分烘焙品牌關(guān)閉門店為例，若短期調(diào)整依舊不能改變門店盈利狀況，便會選擇關(guān)閉門店。墨茉點心局等品牌前期發(fā)展較快，如今的境遇與行業(yè)同質(zhì)化較高和部分產(chǎn)品復購率低存在一定關(guān)聯(lián)，但根本還是經(jīng)營方面有待提升。

借新茶飲東風上市 德馨食品需要新“配方”

成也奶茶，困也奶茶。面對新茶飲行業(yè)內(nèi)卷加劇波及上游產(chǎn)業(yè)鏈，作為新茶飲背后供應商的浙江德馨食品科技股份有限公司（以下簡稱“德馨食品”）上市之路也面臨挑戰(zhàn)。

在業(yè)內(nèi)看來，產(chǎn)品價格不斷下降，是德馨食品“以利讓空間”的做法。隨著近年來新茶飲行業(yè)增速放緩、內(nèi)卷加劇，下游茶飲企業(yè)價格帶下沉，飲品原料供應商們也放下價格吸引客戶，體現(xiàn)在德馨食品自身上則是主營產(chǎn)品的售價一降再降。

行業(yè)人士分析稱：“德馨食品這種企業(yè)品類單一、產(chǎn)品單一、渠道單一、模式單一，相對來說經(jīng)營風險會很高?！?/p>

“輕食”新寵燕麥片，如何吃出健康

燕麥片是公認的健康食品，作為一種低糖、低脂、高纖維的全谷物，近年來已成為備受關(guān)注的輕食界“新寵”。面對貨架上琳瑯滿目的燕麥片產(chǎn)品，您知道該如何挑選，食用上又該注意些什么嗎？

消費者選購時應結(jié)合自身需求留意以下四點：一是細心研究配料表。二是關(guān)注營養(yǎng)成分表。三是認真查看生產(chǎn)日期。四是注意看顏色、聞味道、看完整度。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入50克—150克全谷物。相較于大米等谷物，燕麥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。每天用30克—50克純燕麥片替代一部分精白主食，可以讓營養(yǎng)更均衡，飲食更健康。

“反向抹零”多收餐費 遼寧大連南山漁村大排檔被處

據(jù)了解，2022年10月4日，有消費者反映稱，其于前一日在大連市沙河口區(qū)南山漁村大排檔餐飲店消費后，結(jié)賬付款實際消費930.9元，餐飲店卻收了931元。大連市市場監(jiān)管局接到消費者付款被多收取餐費的線索后，對該餐飲店立案調(diào)查。

經(jīng)查，該商戶在收取消費者餐費時，未按實際消費金額收取，而是以四舍五入為由多收取消費價款，構(gòu)成在標價之外加價出售商品或者收取未標明的費用的違法行為，截至案發(fā)，共多收取消費價款0.5元。同時，市場監(jiān)管部門查明，該商戶還存在用于鮮活產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)算的計量器具未進行強制檢定的違法行為。

此次公布的處罰結(jié)果信息顯示，該商戶上述行為違反了《價格法》第十三條第二款和《計量法》第九條第一款的規(guī)定。依據(jù)《價格違法行為行政處罰規(guī)定》第十三條第三項和《計量法實施細則》第四十三條的規(guī)定，大連市市場監(jiān)管局依法對該商戶作出責令改正違法行為、停止使用未經(jīng)強制檢定的計量器具、沒收違法所得0.5元，罰款4500元的處罰。

智能餐飲布局地鐵商業(yè) 規(guī)模連鎖化成門檻

地鐵商業(yè)正在被更多商業(yè)行業(yè)所看重，發(fā)展?jié)摿φ诒患ぐl(fā)。分析指出，地鐵商業(yè)的拓展、智能化技術(shù)的應用，將進一步提高城市便利水平。但如何提高技術(shù)、精細化運營以滿足消費者多樣需求，是運營方需要思考的問題。

分析指出，“對于餐飲機器人而言，產(chǎn)品的品質(zhì)是關(guān)鍵，得到消費者的認可是最基本的要求。另一方面，企業(yè)要做到足夠的規(guī)模鋪設(shè)、運營體系的構(gòu)建，才能得到好的收益”。

高端奶粉新力量：越秀輝山開啟奶粉娟姍時代

2月21日，以“國粉新力量營養(yǎng)新高度”為主題的首屆娟姍奶粉節(jié)暨輝山奶粉品牌戰(zhàn)略發(fā)布會在廣州煥新啟動。

原農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓在致辭時指出，在整個中國奶業(yè)中娟姍牛數(shù)量極為稀少，以“因為珍稀，所以珍貴”為品牌理念的輝山奶粉將背靠重組后的越秀輝山，借助娟姍奶源奶粉這個新的品類風口，站在新的起點、新的高度，再創(chuàng)輝煌。

茶顏悅色因部分門店取消線上小程序點單引熱議

2月21日，#茶顏悅色取消小程序線上點單自取#一話題登上熱搜。曝光視頻顯示，武漢茶顏悅色一門店取消線上小程序點單自取功能后，消費者只能到線下門店排長隊取餐，有質(zhì)疑聲認為門店欲營造生意紅火的氣氛來拉攏顧客，工作人員對此否認。

茶顏悅色相關(guān)客服人員回應取消線上點單是受人力限制，有部分門店因為人力物力的原因沒辦法同時承接線下和線上，所以才暫時關(guān)閉線上自取點單功能，專心做線下的訂單。同時也在積極協(xié)調(diào)人員安排，盡可能給大家?guī)肀憷?/p>

珠江啤酒去年業(yè)績較同業(yè)拉開差距 “華南王”被指可能掉隊

2月21日晚，珠江啤酒披露2022年業(yè)績快報，公司去年營業(yè)收入49.28億元，同比增長8.60%；歸母凈利5.98億元，同比下降2.13%；啤酒銷量133.85萬噸，同比增長4.87%。

如此看來，相比中國主流啤酒上市公司業(yè)績，珠江啤酒已明顯“掉隊”。2022年重慶啤酒營收同比增長7.01%，歸母凈利同比增長8.35%；燕京啤酒歸母凈利預計同比增長51.31%至62.27%。

一位啤酒行業(yè)營銷專家表示：“珠江啤酒是區(qū)域性啤酒品牌，主要市場集中在廣東，全國化布局能力較弱，營收增長緩慢情理之中。從啤酒行業(yè)目前的市場競爭態(tài)勢來看，未來能實現(xiàn)突破的機會不大。”

元氣森林：2023年將史無前例的重視經(jīng)銷商

據(jù)相關(guān)媒體報道，元氣森林在2023年將把經(jīng)銷商工作放在頭等位置，“2023年元氣森林會史無前例的重視經(jīng)銷商”。

元氣森林也曾于此前表示，氣泡水2023年市場策略的關(guān)鍵詞是“經(jīng)銷商”、“校園市場”和“餐飲佐餐”。一方面，通過經(jīng)銷/分銷商的進一步布建、專注于核心口味的鋪市政策、重要市場的瓶碼活動持續(xù)擴大下沉市場的鋪市增長；其次，通過30000家核心校園網(wǎng)點的建設(shè)，標桿校園門店的建設(shè)，重要產(chǎn)品的專項試飲活動進入校園市場；第三，通過中餐、西餐、夜宵等標桿餐飲渠道的頭部商家的入駐/品牌/PR合作發(fā)展餐飲渠道和打造品牌佐餐場景。

不正當競爭！奶酪博士被罰

近期，奶酪博士（上海）科技有限公司（以下簡稱奶酪博士）因編造、傳播虛假信息或誤導性信息損害競爭對手的商業(yè)信譽、商品聲譽，被上海市市場監(jiān)管局罰款10萬元。法律人士表示，這種不正當競爭行為不但損害了其他品牌的商品聲譽，還會干擾消費者的正常選擇，消費者可依法向相關(guān)企業(yè)進行維權(quán)。

分析指出，“從體量上看，我國奶酪消費處于培育期，消費者的認知度還沒有完全形成，正確的消費教育能夠促進消費者對奶酪的認知，并且能夠促進奶酪消費的增長，而歪曲打擊競爭對手的宣傳對消費教育來說非常不利。奶酪企業(yè)要提高自身的產(chǎn)品技術(shù)和科技創(chuàng)新的水平，而不是將精力放在不正當競爭上?！?/p>

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